Beschrijving
Oli de Pau wordt uitsluitend verkregen uit olijfsoorten die alleen in de regio voorkomen: Argudell en Corivell, die samen met het karakteristieke klimatologische kenmerk van de Empordà – de tramontana – het product een onderscheidend vermogen geven.
Oli de Pau kan zowel natural worden gebruikt voor het op smaak brengen van allerlei gerechten zoals salades van rauwe kabeljauwfilet, brood met tomaat, als voor het koken van basissauzen voor recepten van traditionele eenpansgerechten zoals gestoofd vlees en zelfs voor het begeleiden van allerlei soorten gegrild vlees en vis.
