Beschrijving
De natuurlijke bron van El Pobo
Deze micro brouwerij is gevestigd in El Pobo de la Sierra, een klein Spaans dorpje in de provincie Teruel. De keuze om juist hier, op 1400 meter boven zeeniveau een brouwerij te beginnen is gebaseerd op de beschikbaarheid van het beste water in de Sierra als sterke grondstof en met speciale en essentiële voorwaarden voor de productie van craft bier. In deze kleinschalige brouwerij wordt aleen met de beste natuurlijke ingrediënten gewerkt en er worden geen kunstmatige toevoegingen gedaan. Alles gebeurt ambachtelijk, zelfs het afdoppen van de flessen gebeurt nog met de hand.
Castel
De naam van het bier is afkomstig van een nabijgelegen berg: Castelfrío (Koud kasteel). Door de frío eraf te halen, bleef Castel (kasteel) over.
Biertype
Een IPA (India Pale Ale) is een stijl bier waar extra hop wordt toegevoegd. Dit maakt het bier aromatisch en bitter.
Neipa staat voor New England IPA en verschilt van een IPA doordat er geen bitters zijn. Deze stijl is ontstaan in de USA, waarschijnlijk in Oregon. De hop wordt zeer kort toegevoegd zodat alleen de aroma’s in het brouwmengsel komen en niet de bitters.
Castel maakt bij deze neipa gebruik van verse hop wat de smaak zuiver en schoon houdt. Voor de mooie schuimlaag en dikker mondgevoel wordt er gebruik gemaakt van havermout en tarwe.
Zoals alle castel bieren, geheel ambachtelijk gemaakt. Bovengisting, ongefilterd, 6.0% alcohol.
Smaakprofiel
Typisch neipa smaak: aromatische tropische vruchten en citrus van de hop, licht kruidig en nauwelijks bitters.
